O mercado se apresenta como um verdadeiro templo aos devotos da gastronomia galega. São 1.200 m² de área, distribuídos em dois andares e capacidade para acomodar 390 pessoas. O lugar oferece uma variedade de cozinhas especializadas, onde as estrelas são as receitas tradicionais da Galícia ainda que a cozinha internacional se apresente com o mesmo nível de qualidade.

Gastronomia galega e internacional

Cheio de vida, diverso e cosmopolita, o mercado mescla espaços intimistas a outros mais coletivos. No total, são 8 restaurantes, 4 delicatessens e 3 bares.

 
A primeira parte do mercado é uma homenagem ao valor do cultivo da terra, seus produtos e principalmente sua gente. A segunda parte do espaço corresponde à utilização do armazém industrial original, construído em meados do século passado. No piso superior, o mar galego é homenageado pela indústria de conservas, motor econômico e social desta terra. O espaço é ideal para grupos e dá acesso à varanda, com uma vista panorâmica incrível. Todos os espaços estão equipados com tecnologia multimídia e audiovisual.

Espacio Hórreo, espaço aberto que lembra os antigos celeiros galegos.

O projeto de interior, assinado por Juan Ares, está em perfeita harmonia com a proposta de valorização dos produtos locais, funde elementos da cultura popular com as últimas tendências do ramo. A fachada do mercado, por exemplo, exibe o primeiro mural da Sargadelos – indústria de peças em porcelana inspiradas em motivos e formas tradicionais da cultura galega e celta – elaborado com motivos figurativos das atividades que abastecerão o mercado e que representam a riqueza identitária da Galícia, como a pesca, a agricultura e a viticultura.